Oh! Baby!

Fué amor a primera vista.
Estaban ahí, en su cajón, intactas, sin abrir. Relucientes, redonditas, tan violetas, tan lindas. Las invité a mi casa. Hermosas berenjenas baby!
Es la primera vez que las veo y confieso que me dió pena cortarlas. Quería dejarlas en una frutera y exhibirlas por días, pero ganó el wok.

Durante los primeros meses de mi primer embarazo, tenía una necesidad imperiosa de comer berenjenas en todas sus formas; pero sobretodo en milanesas. No hay plato hecho con berenjenas que no me guste: en conserva, fritas o al horno en milanesas, rellenas al horno, con salsa y queso cremoso. Todo.

Suelo hacer un caviar de berenjenas muy fácil:
Se cocinan dos berenjenas enteras en el microondas con cáscara por unos 10 minutos o hasta que queden arrugadas. Se deja enfriar para pelarlas sin quemarnos. Se le quita la piel y se pica a cuchilla toda la berenjena hasta que quede bien picada. No triturar, porque no queremos una crema para untar. Agregarle aceite de oliva, ajo picado, ají molido, jugo de limón o aceto balsámico, pimienta recién molida, sal y perejil picado. Es un excelente acompañamiento para carnes, especialmente milanesas.

En ésta oportunidad, quise conservar su forma y opté por hacerlas en salsa y acompañarlas con una pasta simple:

Spaguetti con berenjenas en salsa

Pasta cocida
Berenjenas baby 1/2 kilo
Ajo 1 diente
Cebolla 1
Tomates cherry 10
Ají colorado 1/2
Lata de tomates perita 1
Aceitunas negras fileteadas 5
Albahaca a gusto
Pimienta recién molida a gusto

Lavar y cortar las berenjenas. Salarlas y dejarlas reposar por unas horas para quitar su amargor.
Calentar un chorro de aceite de oliva en un wok y agregar una cebolla y medio morrón colorado cortados en cubos más un diente de ajo. Agregar las berenjenas, unos tomatitos cherry y la lata de tomates perita. Luego las aceitunas fileteadas y condimentar con sal, pimienta, un poco de azúcar para compensar la acidez, y la albahaca. Cocinar hasta que la salsa reduzca un poco. Servir sobre una pasta cocida, cualquiera que deseen.

Una copa de vino tinto!!!
und,
Guten appetit!!!

Manta - Patrón en castellano

Soy fanática de este libro de Jan Eaton, 200 labores en ganchillo. Prometo publicar de estos trabajos más seguido. Hoy les dejo un esquema para realizar esta hermosa manta. Esta formada por cuatro cuadraditos, como puede verse. Si no se animan a tanto, pueden utilizar uno o dos cuadraditos y hacer unos almohadones o una bufanda para los vientos que vendrán.
Igualmente son siempre útiles.
Haciendo doble click en la foto se amplía.

He vuelto - I´m back

Varios días me ha tomado volver a la normalidad. A veces es necesario parar un poco para sentir el fondo y luego volver a andar. Gracias a todas por las palabras de aliento, siempre son bienvenidas!
Finalmente mis hijos, como los de varias, están con sus horarios escolares completos. A pesar de ir y venir, por lo menos ya sé a qué hora.
Siempre las cosas se acomodan, sólo debemos tener paciencia pero la verdad es que eso me falta y desespero rápidamente. A esta altura de mi vida y la experiencia vivida, todo esto debería saberlo pero así y todo, peco nuevamente.

Ahora es tiempo de poner claridad en la cabeza, respirar hondo y seguir.

Y bueno, pude por fin, terminar mi primer morral que va derechito a la tienda. Terminar un pendiente siempre te conecta y te hace arrancar. Les dejo unas imágenes.
Nos leemos pronto!


Several days took me go back to normal life. Sometimes it is necessary to stop a while, to feel the bottom and then walk again. Thank you all for your kind words, are always welcome!
Finally my children, like many of yours, are at school. Despite coming and going twice a day, at least I know at what time.
Things arrange themselves, we only have to have patience, but the truth is that I do not have many and fall into despair quickly. At this point in my life, and after the lived experience, I should know this but even so, I sin again.

Now it's time to have my head clear, breathe deeply and follow.

Well, I finally finished my first bag which goes straight to the store. Finish a "to do" project always connects you and makes you start. I leave you some pictures.
Read us soon!!

Más cosas

Solo para decirles que si no me ven seguido por acá es porque estoy con muchos temas juntos. No quería dejar un silencio en el blog sin explicarles que está sucediendo.
Tres hijos en distintos grados, con horarios diferentes y con adaptación están haciendo estragos en mí. Mi casa es un lío, termino las noches con una pila acumulada de platos sin lavar desde el desayuno. No cocino porque no tengo tiempo y comemos porquerías compradas. Mi abuela esta muy grande y muy grave, yo cada vez estoy más gorda y la creatividad se ha ido a otro lugar. No puedo tejer y debo hacerlo.
De dónde saco energías? porque ya no me quedan más. Y recién empieza el año!
Por todo esto y mucho más, estaré ausente por un tiempo; prometiendo volver ni bien mi corazón se conecte con mi cabeza y mi cabeza se conecte con mis manos.

Comida rápida - Quick food

Una opción para cocinar rapidamente es transformar los restos de alguna comida que nos haya quedado del día anterior.
En mi caso, tenía restos de una carne al horno (que también podrían haber sido unos bifes a la plancha) que corté en pequeños cubos.
Salteé dos cebollas de verdeo cortadas en rodajitas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que transparente un poco. En ese momento agregué la carne en cubitos y dejé que se doren bien.
Por último, agregué unos brotes de soja y, quien desee y tenga, un chorrito de salsa de soja.
Servir sobre arroz blanco y ponerle encina de la carne unas semillas de lino.


An option to get quick food is to transform the remains of the meal that we have done the previous day.
In my case, had some roasted meat that I cut into small cubes.
In a hot pan added some olive oil and two chopped green onions until they were slightly transparent. At that time I added the cubed meat and let it brown well.
Finally, I added some bean sprouts and a dash of soy sauce.
Serve over white rice and put some linseeds on top of it.

Cosas

Yo soy una mujer productiva. Produzco cosas lindas, lindos hijos, ricas comidas. Pero me siento parada, inactiva, no puedo mover mis manos. Muchas confusión, muchas cosas, contratiempos, falta de tiempo, muchos proyectos y casi nada se concreta, tres para cuidar y muchos lugares para estar al mismo tiempo. Todo no puedo y a veces no puedo más. Se suman quilombos. Tengo que hacerme cargo de temas heredados y no puedo, mi mente le dice a mi cuerpo no. Pero lo tengo que hacer igual.
Yo cuido a todos y yo no me cuido. Y cuidarme es lo que más me cuesta. Me parece que voy a tener que cuidarme para poder cuidar a los demás. Porque de eso no puedo escapar!!!!

Tarta de ricota

Después de planchar siete horas y media la ropa de 12 lavarropas que hice desde que llegué de vacaciones (ropa que usamos allá, sábanas muchas y ropa que había dejado sin lavar antes de partir), me siento un poquito y me relajo.

Tarta de ricota hay varias, quienes le ponen a la ricota pasas de uvas, nueces y está mi madre, que le pone pedacitos de chocolate de taza.
Yo he probado varias, y tratado de hacer otras tantas. El objetivo era obtener ese sabor que se instaló hace tiempo en mis papilas y que todavía recuerdo.
Siendo niña, íbamos siempre a comprar a una panadería que estaba cerca de la casa de mi abuela. Ni bien entrabas te encontrabas con una de esas carameleras de tres piso, cromadas y con varios frascos llenísimos de ricos dulces. Tenían también allí, las más increibles palmeritas gigantes bañadas en un almibar pegajoso y brillante, con coco rallado en el punta, los mejores grisines largos que he probado nunca jamás y hacían una tarta de ricota tan exquitisa!: una masa tipo sablé con el relleno puramente de ricota y con sabor sólo a ricota y un leve tono dulce, otra capa de masa y azúcar impalpable encima.

La que piense que la panadería a mí me puede, está en lo cierto!!!

Pues bien, como les decía, luego de varias pruebas me quedo con ésta. Sólo que le falta la capa de masa de arriba pero les aseguro que el sabor casi, casi es el mismo.

Para la masa:

100 grs. de manteca
100 grs. de azúcar
1 huevo
3/4 cuch. de leche
250 grs. de harina
esencia de vainilla

Unir la manteca y el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla y por último la harina en dos partes e intercalando la leche. Unir todo hasta formar un bollo y reservar en heladera. Mientras tanto....

Para el relleno:

500 grs. de ricota
150 grs. azúcar
3 yemas
50 grs. manteca fundida
esencia de vainilla
3 claras batida a nieve

Desmenuzar la ricota y agregarle el azúcar, las yemas, la manteca, la esencia de vainilla y por último y en forma envolvente, las claras batidas a nieve.
Enmantecar y enharinar una tartera desmontable y extender la masa, sobre ésta cruda, colocar el relleno y hornear a fuego medio hasta que la ricota se ponga firme y tome un poco de color.

Dato: Al extender la masa sobre el molde tener la precausión de hacerle un borde, la altura del borde dependerá del tamaño de tartera y la cantidad de masa que tenemos. Con la cantidad de masa y relleno que escribí arriba, yo utilicé un molde de 30 cm.; alcanza justito, sale una tarta no muy gruesa no muy fina.